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Crumble saumon fondue de poireaux au roquefort
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4.3 / 5 3 avis
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Par MOMPAS

Le fondant du Saumon et du poireaux lié par le roquefort, relevé par le croustillant du crumble.
Un plat original, raffiné et qui plaît à tous.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre50 g de beurre
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Poireau1 poireau
  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Roquefort60 g de roquefort
  • Saumon2 pavés de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les poireaux coupés en morceaux de 2 cm dans une casserole avec du beurre pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

  2. 2

    Battre 20cl de crème fluide avec du roquefort, jusqu'à disparition des morceaux.

  3. 3

    Couper le saumon en cube, 1,5 cm à 2cm de cotés

  4. 4

    Dans des ramequin individuels, disposer couche après couche, les poireaux, quelques dés de roquefort, les dés de saumons. Verser ensuite la préparation crème/roquefort.

  5. 5

    Préparer une pâte à crumble en mélangeant avec les doigts le beurre et la farine.
    Disposer la pâte sur le dessus.

  6. 6

    Faire cuire le tout 20 minute au four à 180. Le crumble doigt être bien doré.

    A déguster bien chaud.

Conseils

Ajouter du riz à la fondu de poireaux pour un plat plus copieux.
Faite varier la quantité de Roquefort selon vos envies;

Nutrition

533kcal27% AR*
26.3 gprotéines53% AR*
7 gsucres3% AR*
43.9 gmatières grasses63% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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