Le fondant du Saumon et du poireaux lié par le roquefort, relevé par le croustillant du crumble.
Un plat original, raffiné et qui plaît à tous.
Ingrédients
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50 g de beurre
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20 cl de crème fraîche
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1 poireau
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20 g de farine
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60 g de roquefort
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2 pavés de saumon
Préparation
- 1
Cuire les poireaux coupés en morceaux de 2 cm dans une casserole avec du beurre pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
- 2
Battre 20cl de crème fluide avec du roquefort, jusqu'à disparition des morceaux.
- 3
Couper le saumon en cube, 1,5 cm à 2cm de cotés
- 4
Dans des ramequin individuels, disposer couche après couche, les poireaux, quelques dés de roquefort, les dés de saumons. Verser ensuite la préparation crème/roquefort.
- 5
Préparer une pâte à crumble en mélangeant avec les doigts le beurre et la farine.
Disposer la pâte sur le dessus. - 6
Faire cuire le tout 20 minute au four à 180. Le crumble doigt être bien doré.
A déguster bien chaud.
Conseils
Ajouter du riz à la fondu de poireaux pour un plat plus copieux.
Faite varier la quantité de Roquefort selon vos envies;
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