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Crumble tomate foie gras
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Par Halais

Un bon mélange de saveur pour eveiller les papilles.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine100 grs de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre de noisettes50 grs de poudre de noisette
  • 50 grs de poudre ad'mande
  • Beurre1 plaquette de beurre
  • Foie gras1 bloc de foie gras
  • Tomate3 belles tomates
  • Échalote2 echalottes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oignon3 oignons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Réservez.
    Monder les tomates, les couper en petits dés.
    Les chauffer à feu doux 10 minutes avec de l'échalote hachée et l'ail haché.
    Mettre dans de petits poélons individuel : une couche de fondue d'oignons, une couche de tomate, 2 fines tranche de foie gras.
    Preparer la "chapelure" en melangeant avec les mains : 100grs de farine, 50grs de noisette en poudre et 50grs d'amande en poudre ainsi que 75 grs de beurre. Mettre un peu de sel.
    Une fois la pâte émiettée, la disposer sur la préparation et mettre au four pendant 20 minutes.

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