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Crumble tomates & chèvre frais

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Photo par : mathildee

Un crumble salé aux couleurs de l'été !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (2 personnes)

Pour le crumble :

  • 80g de farine
  • 20g de Parmesan
  • 55g de beurre
  • 1/2 c à c d'eau
  • Sel

Pour la garniture :

  • 7 tomates
  • 1 échalote
  • Chèvre frais (j'ai mis environ 100g)
  • 1 c à c d'huile d'olive
  • 1 c à c de concentré de tomates (facultatif)
  • Sel & poivre
  1. Étape 1 :

    Peler et épépiner les tomates. Couper la chair en gros morceaux.

  2. Étape 2 :

    Éplucher et hacher l'échalote. La faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et ajouter les tomates en dés.

  3. Étape 3 :

    Faire cuire sur feu moyen pendant 15 minutes afin que les tomates rendent leur eau. Ajouter le concentré de tomates, mélanger et enlever du feu. Réserver.

  4. Étape 4 :

    Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, verser la farine, le parmesan, et le sel dans un saladier.

  5. Étape 5 :

    Ajouter le beurre et l'eau puis "crumbler" du bout des doigts. Verser la préparation aux tomates dans un petit plat à gratin (ou 2 plats individuels), étaler dessus le chèvre frais et recouvrir du crumble.

  6. Étape 6 :

    Enfourner pour une vingtaine de minutes. Servir chaud !

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