Des petits cubes de thon panés au sésame et frits. On les trempe dans une petite mayonnaise aromatisée à la sauce soja.
Ingrédients (4 personnes)
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20g de sésame blanc
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50g de quinoa
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huile de pépins de raisin
- 20g de sésame au wasabi
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1 peu de farine
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Sel
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Poivre
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1 œuf battu
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800g de thon blanc
Pour la sauce
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2 c à c de sauce soja
- 2 c à s de fromage blanc type faisselle
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4 c à s de mayonnaise Amora
Préparation
- 1
Enlever la peau du thon. Le couper en cubes de 2,5 cm de côté. Prévoir 4 à 5 cubes par personne.
- 2
Préparer la sauce en mélangeant les différents ingrédients. Réserver au frais.
- 3
Disposer le quinoa, le sésame au wasabi vert et le sésame blond dans 3 assiettes différentes.
Faire de même pour la farine et l'oeuf battu. - 4
Rouler les cubes de thon dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin soit dans le sésame au wasabi, soit dans le sésame blond et le quinoa.
- 5
Les faire cuire dans l'huile de pépins de raisin en les retournant sur toutes les faces.
Déposer les cubes sur du papier absorbant. - 6
Servir avec un peu de mayonnaise à la sauce soja.
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