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Cubes de thon blanc, panure de quinoa, sésame/wasabi mayonnaise Amora à la sauce soja
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Cubes de thon blanc, panure de quinoa, sésame/wasabi mayonnaise Amora à la sauce soja - Marie-Laure du blog : Ça sent beau dans la cuisineCubes de thon blanc, panure de quinoa, sésame/wasabi mayonnaise Amora à la sauce soja - Marie-Laure du blog : Ça sent beau dans la cuisine@ Marie-Laure du blog : Ça sent beau dans la cuisine
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Par Marie-Laure BELLEC du blog Ca sent beau dans la cuisine

Des petits cubes de thon panés au sésame et frits. On les trempe dans une petite mayonnaise aromatisée à la sauce soja.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sésame blanc20g de sésame blanc
  • Quinoa50g de quinoa
  • Huile de pépin de raisinhuile de pépins de raisin
  • 20g de sésame au wasabi
  • Farine1 peu de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf1 œuf battu
  • 800g de thon blanc

Pour la sauce

  • Sauce soja2 c à c de sauce soja
  • 2 c à s de fromage blanc type faisselle
  • Mayonnaise4 c à s de mayonnaise Amora

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enlever la peau du thon. Le couper en cubes de 2,5 cm de côté. Prévoir 4 à 5 cubes par personne.

  2. 2

    Préparer la sauce en mélangeant les différents ingrédients. Réserver au frais.

  3. 3

    Disposer le quinoa, le sésame au wasabi vert et le sésame blond dans 3 assiettes différentes.
    Faire de même pour la farine et l'oeuf battu.

  4. 4

    Rouler les cubes de thon dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin soit dans le sésame au wasabi, soit dans le sésame blond et le quinoa.

  5. 5

    Les faire cuire dans l'huile de pépins de raisin en les retournant sur toutes les faces.
    Déposer les cubes sur du papier absorbant.

  6. 6

    Servir avec un peu de mayonnaise à la sauce soja.

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