Cuillères apéritives concombre-poivron-parmesan

Griller les poivrons sur toutes leurs faces et peler les sous l'eau froide.

Les mixer avec le parmesan, ajouter ail émincé, basilic, huile d'olive, sel, poivre et réserver au frais au moins 1h.

Peler dans le sens de la longueur le concombre en alternant bande sans peau et bande avec peau.
Couper des rondelles (0,5 cm d'environ) et laisser dégorger quelques minutes.

Avant de servir, disposer dans les cuillères les rondelles et, à l'aide d'une poche à douille, les recouvrir de crème de poivrons.

Servir aussitôt avec une feuille de basilic.