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Cuillères feuilletées apéritives
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Cuillères feuilletées apéritives - Photo par Silvia SantucciCuillères feuilletées apéritives - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Avatar de750g
Par 750g

Pour changer des mini-quiches ou autres feuilletés apéro, voilà des cuillères à croquer. Chef Christophe vous montre comment faire. 

Ingrédients

12 pièces
  • Tomate séchée 5 tomates séchées
  • Oeuf de caille 3 oeufs de caille
  • Tomate cerise 3 tomates cerise
  • Pâte feuilletée 1 rouleau de pâtes feuilletées
  • Fromage frais 150 g de fromage frais Philadelphia
  • Oignon nouveau ou Cébette 1 oignon nouveau ou Cébette
  • Basilic Feuille de basilic

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Grille de refroidissement Grille de refroidissement
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Bol(s) Bol(s)
  • Petite cuillère

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Déroulez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Posez les cuillères en quinconce sur la pâte en les espaçant.

  2. 2

    Coupez avec un couteau, tout autour des cuillères.

  3. 3

    Retirez la pâte entre les cuillères.

  4. 4

    Etalez le restant de la pâte pour former d'autres cuillères. Astuce du chef : ne pas faire une boule de pâte avec les chûtes pour ne pas perdre le feuilletage de la pâte. Etalez simplement les chutes.

    Enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Gardez bien les cuillères sur la pâte, celle-ci va gonfler autour des cuillères et donner ainsi la forme d'une cuillère.

     

  5. 5

    Préparez la garniture en mélangeant dans un bol le fromage frais avec les tomates séchées coupées en dés.

  6. 6

    Quand les cuillères sont bien dorées, sortez-les du four puis, en faisant attention, retirez les cuillères en métal de la pâte. Posez les cuillères en pâte sur une grille pour les faire refroidir.

  7. 7

    Garnissez les cuillères avec le mélange fromage frais et tomates séchées.

  8. 8

    Décorez chaque cuillère avec ¼ d'oeuf de caille, 1/4 de tomate cerise, une rondelle d'oignon nouveau et une feuille de basilic.

  9. 9

    Une fois les cuillères garnies, servez sans attendre.

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