Cuisse de chapon aux marrons

Découper l'oignon en petits dés.
Colorer la cuisse de chapon.

Ajouter les oignons et les faire bien revenir sans coloration.
Déglacer au vin blanc et le laisser réduire.

Mettre 2 cuillère à soupe de farine et bien remuer.
Ajouter le fond de volaille.
Laisser cuire la cuisse à couvert 30 min.
Ajouter les marron et cuire encore 15 min.