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1h
Facile
Plat de fête
Ingrédients (4 personnes)
-
10 cl de vin blanc
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Sel
-
Poivre
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Huile d'olive
-
20 cl de bouillon de volaille
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1 carotte
-
4 tranches de foie gras cru
-
1 oignon
- 4 cuisses de chapon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Assaisonner et colorer les cuisses de chapon.
- 2
Ajouter ensuite les oignons et les carottes en morceaux et les faire revenir sans coloration.
- 3
Mettre le vin blanc et laisser réduire.
Ajouter ensuite le bouillon et laisser cuire à feu doux. - 4
Dans une poêle bien chaude saisir les escalopes de foie gras au moment de servir le chapon.
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