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Cuisses de poulet au cidre doux
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L
Par LACOSTE

Faire revenir dans du beurre, oignons puis cuisses de poulet, rajouter farine, 1 cube de bouillon et 1 litre de cidre doux.

Ingrédients

6 personnes
  • Cidre doux 1 l de cidre doux
  • Cuisse de poulet 6 cuisses de poulet
  • Champignon de Paris 1 bocal de champignons de Paris entiers ou en morceaux
  • Oignon 1 oignon
  • Beurre 25 g de beurre
  • Bouillon 1 cube de bouillon Knorr
  • Eau 2 cuillères d'eau
  • Farine 2 cuillères de farine

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute
  • Papier absorbant Papier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir en autocuiseur dans un morceau de beurre des oignons, puis les ôter et les égoutter sur du papier absorbant. Ensuite, y faire revenir les cuisses de poulets côté peau et côté chair, les retirer de l'autocuiseur et les mettre de côté. Faire un roux avec 2 cuillères de farine style maïzena et mouillez avec de l'eau et remuez énergiquement. La farine ne doit pas attacher. Rajouter de l'eau si elle accroche, puis mettre les cuisses, les oignons, le litre de cidre doux, 1 cube knorr, les champignons et couvrez. Faire cuire 20 min à feu doux après la rotation de la soupape.

Conseils

Attention de ne pas saler car le cube knorr l'est deja. Vous pouvez accompagner vos cuisses avec des tagliatelles fraîches et des haricots verts frais. Et vous pouvez, en fin de cuisson, mettre un peu de crème liquide.
Vous pouvez également remplacer le cidre par du champagne doux ou de la bière blonde ou rousse.

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