• Connexion
  • Inscription
Cuisses de poulet cuites à basse température
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Cuisses de poulet cuites à basse température
Vous regardez : Cuisses de poulet cuites à basse température Video 1 sur 15
@ Ponpon
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
P
Par Ponpon

Je reviens encore avec ma cuisson favorite: la basse température qui garde toujours la viande si tendre et si savoureuse ! 

Ingrédients

2 personnes
  • Cuisse de poulet2 cuisses de poulet
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre
  • Marinade pour boeufMarinade pour boeuf
  • Pâtes120 g de pâtes
  • Champignon200 g de champignons
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Moutarde douce1 c. à s. de moutarde douce
  • PersilPersil

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PassoirePassoire
  • PoêlePoêle
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Poêlon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Disposer les cuisses de poulet dans un plat et les enduire de marinade. Ajouter un peu de fleur de sel et de poivre. Filmer et laisser reposer 30min. Dans une poêle, saisir les cuisses de poulet 2 à 3 min et les disposer dans le plat de cuisson. Enfourner dans un four préchauffé à 90°C pendant 1h45 (cuisson à coeur 72°). Avant la fin de la cuisson du poulet, cuire les pâtes dans une eau bouillante salée.

  2. 2

    Préparer la sauce aux champignons : dans un poêlon, verser la crème et ajouter les champignons. Porter à ébullitions et laisser frémir pendant quelques minutes. Ajouter la moutarde, le persil ciselé. Stopper le feu. Ajouter cette sauce aux pâtes cuites. Servir une assiette de pâtes couvertes d'une cuisse de poulet parsemée de persil ciselé.

Commentaires
Idées de recettes