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Cupcake au Kaki et crème de marrons
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Cupcake au Kaki et crème de marrons - Photo par makeup1Cupcake au Kaki et crème de marrons - Photo par makeup1@ Makeup1
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Par Makeupmimi du blog comme un air de famille en cuisine

Voilà encore une façon de manger ce fruit du moment !

Ingrédients

Pour les cupcakes

  • 4 Kakis Persimon bien mûrs
  • Oeuf2 gros œufs
  • Beurre120g de beurre très mou
  • Lait5 cl de lait
  • Farine de blé140g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Levure chimique2 c à c rases de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour le glaçage aux marrons

  • Crème de marrons vanillée200g de crème de marrons vanillée
  • Mascarpone200g de mascarpone
  • Sucre glaceDu sucre glace
  • SucreQuelques décos en sucre

Préparation

  1. 1

    Commencez par le glaçage que vous réservez au frais. Mélangez la crème de marrons et le mascarpone. Tamisez du sucre glace afin d'obtenir une légère consistance.

  2. 2

    Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez le beurre mou et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez les oeufs un par un, puis la farine, le sel et la levure chimique.

  3. 3

    Evidez les kakis et mixez la pulpe au mixeur-plongeur ou robot afin d'obtenir une préparation sans trop de morceaux. Incorporez-la au reste ainsi que le lait.

  4. 4

    Déposez les caissettes dans les alvéoles de votre moule à muffins. Remplissez-les de la préparation sans arriver jusqu'au bord. Mettez au four pendant 30 min environ en surveillant et vérifiez en fin de cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit rester sèche. Sortez-les du four, ainsi que des alvéoles et laissez-les refroidir avant de mettre le glaçage.

  5. 5

    Pour le glaçage, c'est à vous de choisir la douille qui vous plaira pour faire l'effet que vous désirez, mettez-le dans une poche à douille puis c'est à vous de jouer les artistes ! Décorez de morceaux de sucre colorés et de différentes formes !

  6. 6

    Conseil : Si vous ne les dégustez pas tout de suite, ne mettez pas le glaçage tout de suite ou alors remettez les cupcakes finis au frais jusqu'au moment de déguster !

Conseils

Pour les cupcakes voici une façon de faire mais vous pouvez faire une base de gateaux au yaourt aussi ! L'important étant la forme et le glaçage !

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