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Cupcake chocolat, ganache Milka, nuage de Chantilly
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3.6 / 5 5 avis
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Cupcake chocolat, ganache Milka, nuage de Chantilly - Photo par Cath, fromage ou dessert ? DESSERT !Cupcake chocolat, ganache Milka, nuage de Chantilly - Photo par Cath, fromage ou dessert ? DESSERT ! @ Cath, fromage ou dessert ? DESSERT !
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Avatar deCatherine du blog 'Fromage ou dessert ? Dessert !'
Par Catherine du blog 'Fromage ou dessert ? Dessert !'

Un excellent cupcake qui semble tout doux avec sa ganache au chocolat Milka et tout léger sous son nuage de chantilly.

Ingrédients (6 personnes)

Les gâteaux

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée80g de cacao en poudre non sucré
  • Lait15 cl de lait
  • Beurre170g de beurre ramolli
  • Sucre180g de sucre
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine210g de farine tamisée
  • Bicarbonate de sodium1/2 c à c de bicarbonate de soude
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel

Ganache au chocolat Milka

  • 200g de chocolat Milka au lait
  • 25 cl de crème fleurette à 35%

Chantilly

  • 35 cl de crème fleurette à 35 %
  • Sucre glace15g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Réaliser les gâteaux :
    Préchauffer le four th.6 (175°C). Garnir les empreintes à muffins avec des caissettes.
    Placer le cacao et le lait dans un bol en fouettant pour empêcher la formation de grumeaux. Passer au micro-ondes une minute environ pour dissoudre la poudre et former un mélange lisse. Fouetter à nouveau.
    Travailler le beurre ramolli coupé en petits morceaux au fouet quelques instants pour lui donner la consistance d'une pommade.
    Ajouter le sucre et fouetter l'ensemble jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et pâle puis ajouter les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque.
    Mélanger dans un bol la farine, le bicarbonate et le sel. Ajouter en alternant les mélanges d'ingrédients secs et d'ingrédients liquides par moitié sans trop travailler la pâte.
  2. 2
    Répartir de façon égale la pâte dans les 12 caissettes.
    Enfourner à mi-hauteur et cuire environ 22 min : un cure-dent plongé au coeur du gâteau doit ressortir sans trace de pâte.
    Laisser refroidir les cupcakes 5 min dans les moules puis laisser refroidir complètement à température ambiante.
  3. 3

    Réaliser la ganache :
    Dans une casserole, chauffer la crème fleurette jusqu'à ébullition.
    Séparer les carreaux de chocolat, les mettre dans un pichet. Verser la crème brûlante dessus. Attendre une minute et mélanger au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    En recouvrir les gâteaux jusqu'au bord du moule en papier.
    Après refroidissement, laisser prendre 1h au frais.

  4. 4

    Réaliser la chantilly :
    Monter en chantilly bien ferme et ajouter le sucre glace rapidement.
    Couvrir les gâteaux de chantilly et d'un nuage de cacao en poudre au moment de servir.

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