Préchauffez le four à 180°C (th6).
Mélanger la farine et la levure. Mélanger le lait et la crème.
Battre le beurre et le sucre pendant 3 min au batteur électrique. Ajouter les oeufs un à un et continuer de battre quelques minutes: le mélange doit être légèrement mousseux. Ajouter la vanille.
Ajouter, en alternant, le mélange lait-crème et la farine.

Séparer la pâte en 2.
Verser l'eau bouillante sur le cacao. Remuer et ajouter dans une pâte. Bien mélanger.
Garnir les caissettes à cupcakes ou moules à muffins en alternant pâte au cacao et pâte à la vanille. On peut aussi faire des spirales, des tourbillons...avec la pointe d'un couteau.
Enfourner dans un four à 180°C. Cuire environ 20 min.
Les laisser refroidir et dégustez les froids.