Un cupcake à base de compote de fruits pour un effet fruité en hiver.
Ingrédients
Pour la pâte
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2 œufs
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125g de beurre pommade
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2 c à s de lait
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125g de farine
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125g de sucre en poudre
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1/2 de levure chimique (perso, je préfère utiliser le bicarbonate)
- 1 c à s moka de cannelle
- 2 compotes pomme/poire sans sucre ajouté
Pour le glaçage à la pomme
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1 blanc d'œuf
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200g de sucre glace
- Quelques gouttes d'arôme pomme
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Une pointe de couteau de colorant rose (pour le côté girly)
Préparation
- 1
Préparation de la pâte
Je préchauffe le four à 180°C (th. 6). Je dispose 12 caissettes en papier dans un moule à muffins. A l'aide d'un robot, je mélange le sucre et et le beurre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, puis j' ajoute les oeufs et mélange.
J'incorpore à la préparation la farine, la levure (ou bicarbonate) et ma cannelle. - 2
Je mélange bien puis j'incorpore le lait pour détendre ma pâte. Je dépose des caissettes dans chaque alvéole de mon moule à muffins puis je recouvre le fond de ma caissette de pâte sur lequel je dépose une cuillère de compote. Je termine par recouvrir de pâte ma caissette.
- 3
Il ne me reste qu'à enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes environ. Quand les cupcakes sont cuits, je les sors du four et les laisse refroidir sur une grille. Il n'y a plus qu'à attendre que les cupcakes soient bien refroidis avant de les glacer. A savoir : sitôt cuits, les cupcakes doivent être démoulés afin de stopper leur cuisson !
Conseils
A déguster avec un thé aromatisé à la cannelle.
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