• Connexion
  • Inscription
Cupcake spéculos-roquefort
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Cupcake spéculos-roquefort - Photo par rose and cookCupcake spéculos-roquefort - Photo par rose and cook@ Rose and cook
Avatar de Marie-Laure du blog Rose and Cook
Par Marie-Laure du blog Rose and Cook

Une étonnante saveur sucrée-salée, le caractère du Roquefort Papillon associé à la douceur des épices du cupcake

Ingrédients (6 personnes)

Cupcakes

  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c d'extrait de vanille liquide
  • Levure1 c à c de levure
  • Farine50g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre vergeoise brune80g de vergeoise brune (en hyper/super chez Beghin Say, sinon remplacer par de la cassonnade)
  • 100g de biscuits speculos (env 15 biscuits)
  • Beurre100g de beurre très mou
  • Oeuf2 œufs

Glaçage au roquefort

  • Huile d'olive1 c à c d'huile d'olive
  • Roquefort75g de Roquefort (si vous aimez fort: 75g, sinon 50)
  • Fromage frais100g de fromage frais (Philadephia ou St Moret ou autre)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réduire en poudre 100g de biscuits spéculos au blender.

  2. 2

    Dans un saladier, mettre la poudre de speculos avec la farine et la levure.

  3. 3

    Dans un autre saladier, battre 2 oeufs entier avec 80g de vergeoise jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajouter le beurre très mou et l'extrait de vanille liquide.

  4. 4

    Incorporer un mélange à l'autre.

  5. 5

    Mettre dans des caissettes en papier et des mini-moules à muffins et enfourner 15mn à 180°C.

  6. 6

    Réaliser le glaçage au Roquefort: mélanger le roquefort avec le fromage frais et l'huile d'olive dans un petit saladier et dresser à l'aide d'une poche à douilles sur les cupcakes froids. Les grand fans de roquefort pourront pousser l'expérience en fourrant le cupcake avec le glaçage.

Conseils

A servir en format "mini cupcakes" pour un apéro original ! Bien attendre que les cupcakes soient froids pour déposer le dressage

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée