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Cupcake spéculos-roquefort

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Photo par : rose and cook

Une étonnante saveur sucrée-salée, le caractère du Roquefort Papillon associé à la douceur des épices du cupcake


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

Cupcakes

  • 1 c à c d'extrait de vanille liquide
  • 1 c à c de levure
  • 50g de farine
  • 80g de vergeoise brune (en hyper/super chez Beghin Say, sinon remplacer par de la cassonnade)
  • 100g de biscuits speculos (env 15 biscuits)
  • 100g de beurre très mou
  • 2 œufs

Glaçage au roquefort

  • 1 c à c d'huile d'olive
  • 75g de Roquefort (si vous aimez fort: 75g, sinon 50)
  • 100g de fromage frais (Philadephia ou St Moret ou autre)
  1. Étape 1 :

    Réduire en poudre 100g de biscuits spéculos au blender.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, mettre la poudre de speculos avec la farine et la levure.

  3. Étape 3 :

    Dans un autre saladier, battre 2 oeufs entier avec 80g de vergeoise jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajouter le beurre très mou et l'extrait de vanille liquide.

  4. Étape 4 :

    Incorporer un mélange à l'autre.

  5. Étape 5 :

    Mettre dans des caissettes en papier et des mini-moules à muffins et enfourner 15mn à 180°C.

  6. Étape 6 :

    Réaliser le glaçage au Roquefort: mélanger le roquefort avec le fromage frais et l'huile d'olive dans un petit saladier et dresser à l'aide d'une poche à douilles sur les cupcakes froids. Les grand fans de roquefort pourront pousser l'expérience en fourrant le cupcake avec le glaçage.

Icone ampoule

Conseils

A servir en format "mini cupcakes" pour un apéro original ! Bien attendre que les cupcakes soient froids pour déposer le dressage

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