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Cupcakes à la fraise
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Cupcakes à la fraise - Photo par Marjo CookncoCupcakes à la fraise - Photo par Marjo Cooknco@ Marjo Cooknco
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Par Cook'N'co

Petits gâteaux au bon goût de fraise, pour le goûter ou en dessert... C'est un régal.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine180 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure1 c. à c. de levure
  • Cannelle½ c. à c. de cannelle
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre120 g de beurre mou
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Oeuf2 oeufs
  • Crème liquide6 c. à s. de crème liquide
  • Fraise150 g de fraises

Pour la crème au beurre :

  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre demi-sel180 g de beurre demi-sel
  • Fraise12 fraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Tamiser la farine, la levure, la cannelle et le sel. Dans un saladier, fouetter le beurre, le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter les oeufs un à un, en fouettant à chaque fois. Incorporer le mélange d'ingrédients secs et la crème liquide en alternant.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C.

  3. 3

    Verser la pâte dans les moules à cupcakes, disposer dans les alvéoles d'un moule à muffins et cuire 20 à 25 minutes. Laisser ensuite refroidir.

  4. 4

    Préparer la crème au beurre :
    Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre dans une casserole au bain-marie. Fouetter (au fouet électrique) jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Retirer la casserole du feu, et laisser refroidir.

  5. 5

    Incorporer ensuite le beurre (toujours au fouet) petit à petit en mélangeant bien (si des grumeaux se forment, fouetter de nouveau). Verser dans une poche à douille, dresser une rosette sur les cupcakes puis disposer une fraise. Mettre au frais jusqu'au moment de consommer.

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