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Cupcakes au chocolat en meringue de bonhomme de neige
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Cupcakes au chocolat en meringue de bonhomme de neige - Photo par 750gCupcakes au chocolat en meringue de bonhomme de neige - Photo par 750g@ 750g
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Par Mathilde

Des petits bonshommes de neige s'invitent sur vos tables de Noël.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre100 g de sucre
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c d'extrait de vanille liquide
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Crème fraîche épaisse60g de crème fraîche épaisse
  • Oeuf2 œufs
  • Levure chimique3/4 c à c de levure chimique
  • Chocolat noir 70%110g de chocolat à 70% de cacao
  • 20g de cacao non sucré en poudre
  • Farine75g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 115g de beurre coupé en morceaux

Meringues

  • Sucre glace250 de sucre glace
  • Blanc d’oeuf4 blancs

Décoration

  • Pastilles en chocolat
  • 10 bonbons rouges genre zan et 20 bleus
  • Beurre2g de beurre
  • Chocolat20g de chocolat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les cupcakes
    Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Garnissez une plaque à muffins de caissettes en papier de la taille désirée. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Incorporez le cacao et laissez tiédir. Dans un bol mélangez la farine, la levure et mettre de côté.
    Dans le bol de votre robot fouettez les ½ufs, le sucre, l'extrait de vanille et le sel. Incorporez la préparation au chocolat froid et ajoutez la farine en 2 fois. Ajoutez la crème puis le restant de farine en continuant à fouetter.

  2. 2

    Versez la pâte dans les caissettes et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir et disposez sur une grille. 

  3. 3

    Battez les blancs en neige, ajoutez le sel. Quand cela commence à prendre ajoutez la moitié du sucre, continuez à battre. Ajoutez les reste du sucre jusqu'à la consistance désirée. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer vos bonshommes. Une boule et une plus petite sur le dessus. Enfournez dans un four chauffé à 120°C et ceci pendant 1 à 2 heures.

  4. 4

    Disposez vos meringues refroidies sur le muffin. Faites fondre le chocolat, ajoutez le beurre et à l'aide de cornets en papier sulfurisé, dessinez la bouche, les yeux et les boutons. Prenez un pic en bois, faites une encoche pour les bras et une pour le nez, ajoutez les zan de couleur. Ajoutez une pastille en chocolat pour les coiffer de leur béret.

     

Conseils

Vous pouvez aussi réaliser des père-noel en meringue ou des sapins par exemple.

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