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Cupcakes au crumble de rhubarbe et caramel
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Cupcakes au crumble de rhubarbe et caramel - rusticookingCupcakes au crumble de rhubarbe et caramel - rusticooking@ Rusticooking
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Par Aline du blog rusticooking

Du crumble dans des cuupcakes ? pourquoi ! Voici une recette originale qui allie le moelleux du cupcake et le croustillant du crumble.

Ingrédients (6 personnes)

  • 4 c à s de caramel beurre salé (si vous en n'avez pas prenez de la cassonade)
  • Oeuf3 œufs
  • CannelleUn peu de cannelle
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Farine200g de farine
  • Sucre de canne roux ou cassonade125g de cassonnade
  • Beurre175g de beurre
  • 250g de rhubarbe coupée en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°, disposez les morceaux de rhubarbe sur une plaque allant au four et déposez dessus le caramel (ou saupoudrez de sucre) enfournez pendant 10 min (ou 20/30 si vous utilisez du sucre). Dans un saladier, verser 100 gr de sucre, 150 gr de beurre, 175 gr de farine, les 3 oeufs, le sachet de levure et la cannelle. 

  2. 2

    Battez au fouet électrique pendant 1 min. Répartissez la préparation dans des moules à muffins que vous remplissez à 3/4. Versez la préparation rhubarbe et caramel dans les moules.

  3. 3

    Dans un saladier, malaxez le reste de sucre, de beurre et de farine afin d'obtenir de grossières miettes que vous allez mettre sur les muffins. Enfournez à 180° pendant 20/30 min (il faut que lorsque que vous piquez le couteau, il en reste propre).

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