Pour se réconforter de ce temps gris et des giboulées de mars, une petite recette de cupcake moelleux avec son glaçage à la confiture de lait .... une bouchée et on se sent tout de suite mieux !
Ingrédients
Pour la pâte
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2 cuiller à soupe de lait
- 3 cuillères à café de chocolat en poudre non sucré van houtten
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5 carambars
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165g de beurre mou
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½ paquet de levure chimique
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3 œufs moyens
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165g de farine
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165g de sucre en poudre
Pour le glaçage
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50 g beurre
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50 g sucre roux
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1 boite de lait concentré sucré (397 g)
Pour la déco
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Pépites de chocolat
Préparation
- 1
Séparez le blanc du jaune des œuf, puis dans une jatte, battez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- 2
Ajoutez la farine et la levure au mélange œufs/sucre et mélangez bien.
- 3
Faites fondre le beurre 30 secondes au micro-onde, puis ajoutez le à l'appareil et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le lait et continuez de battre.
- 4
Ajoutez le cacao tamisé, mélangez bien puis incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige ferme.
- 5
Déposez la pâte dans des caissettes en papier à l'aide d'une poche à douille. Ne remplissez les caissette qu'au 2/3.
- 6
Coupez les carambars en petits morceau et déposez un morceau au cœur de chaque cupcake. Enfournez pendant 15 minutes à 180°C chaleur tournante. Puis laissez refroidir quelques minutes.
- 7
Dans une casserole anti-adhésive, mélangez le lait concentré sucré, le sucre roux et le beurre. Portez à ébulition sans cesser de remuer au fouet. Laisser cuire en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe et se caramélise.
- 8
Glacez aussitôt les cupcakes de la confiture de lait et décorer de pépites de chocolat.
Conseils
Nappez les cupcakes de la confiture de lait tant qu'elle est chaude car elle se travaillera beaucoup plus facilement.
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