Préchauffer le four à 180°C (th6). Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Incorporer petit à petit l'oeuf, puis la moitié de la farine tamisée avec la levure, le lait et le reste de farine/levure. Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Ajouter ensuite les carottes râpées et le zeste d'orange. Remuer bien. Déposer des caissettes en papier dans des moules à muffin ou cupcake et remplir au 2/3. Enfourner pour 15/20 min (planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir sèche).

Une fois cuits, les réserver à température ambiante. Les retirer de leur moule et laisser les caissettes. Décorer avec de la chantilly par exemple.