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Cupcakes Cerises, glaçage Cheesecream
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Cupcakes Cerises, glaçage Cheesecream - la cuisine caroCupcakes Cerises, glaçage Cheesecream - la cuisine caro@ La cuisine caro
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Par La Cuisine & Caro

Moelleux à souhait et au bon goût de cerise... ces cupcakes sont simplement irrésistibles !

Ingrédients

10 personnes

Pour les cupcakes cerises :

  • Beurre125 g de beurre
  • Sucre de canne110 g de sucre de canne
  • Oeuf2 oeufs
  • VanilleGoutte de vanille
  • Farine220 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Confiture de cerise160 g de confitures de cerise
  • Lait6 cl de lait

Pour le glaçage cheesecream :

  • Beurre30 g de beurre
  • Fromage frais125 g de fromage frais
  • Sucre glace320 g de sucre glace
  • ColorantColorant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour les cupcakes cerises

    Au batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre pommade (mou mais pas fondu) et le sucre pendant 1mn environ, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les oeufs, 1 pincée de sel et la vanille et battre de nouveau pour obtenir une pâte lisse. A vitesse lente, ajouter la farine et la levure, puis incorporer enfin la confiture, puis le lait. Répartir dans les caissettes à cupcakes et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15mn. Laisser refroidir avant de glacer.
  2. 2

    Pour le glaçage cheese cream :

    Battre le beurre pommade (mou mais pas fondu) au batteur électrique quelques secondes, puis ajouter le fromage frais et battre environ 1mn. Ajouter progressivement le sucre et battre à vitesse maxi pendant quelques minutes.
  3. 3

    Pour le dressage

    Glacer les cupcakes à la spatule puis les mettre au frais en attendant de préparer la déco (le glaçage va ainsi figer et ne coulera pas). Répartir le reste de crème dans 2 bols, colorer et décorer les cupcakes à l'aide d'une poche à douille. Réserver au frais, mais sortir à température ambiante 15 à 30mn avant la dégustation.

Conseils

Si le glaçage est un peu trop coulant, le placer 10 à 20mn au réfrigérateur avant de l'étaler.

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