Un tendre cupcake garnie d'une mousse à la rose et recouvert de pâte d'amandes.
Ingrédients (8 personnes)
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110g de beurre
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100g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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2 œufs
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40g d'amandes en poudre
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3 c à s de lait
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130g de farine
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2 c à c de levure chimique
Pour la crème à la rose
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180g de mascarpone
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Quelques gouttes de colorant rouge
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2 c à s de crème liquide
- 1 c à c d'arome de rose
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2 c à s de sucre glace
Pour la décoration
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1 paquet de pâte d'amande blanche
- 1 paquet de pâte d'amande rose perles, cœurs
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C thermostast 6. Dans un saladier, battre le beurre avec les sucres. Ajouter les oeufs, les amandes en poudre et le lait. Finir par la farine et la levure.
- 2
Remplir au 3/4 des caissettes rigides en papier et enfourner pour 12 à 14mn selon les fours. Préparer la crème à la rose. Dans un bol battre le mascarpone et la crème liquide, ajouter le colorant et l'arôme et terminer par le sucre glace.
- 3
Une fois refroidi démouler les cupcakes et avec le plus grand l'emporte-pièce découper les tous. Couper ensuite chaque rond en 2 dans l'épaisseur pour garnir avec la crème. Découper ensuite avec l'emporte pièce en forme de coeurs 4 coeurs pour le dessus( pour 8 cupcakes 4 plus grands cercles et 4 coeurs pour le dessus) Découper en 2 dans l'épaisseur pour garnir aussi de crème à la rose. Garnir les disques et coeurs de crème.
- 4
Reconstituer votre pièce-montée( pour ma part j'ai d'abord recouvert le plus gros, puis je me suis occupée du coeur). Etaler la pâte d'amandes sur une épaisseur de 0,5cm sur un plan de travail recouvert d'un peu de sucre glace. Recouvrir la mini-pièce montée et découper le surplus. Décorer selon vos gouts de perles en sucre, nacrée ect .... Conserver au frais.
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