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Cupcakes cœur en mini-pièce montée
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Cupcakes cœur en mini-pièce montée - cuisine et partageCupcakes cœur en mini-pièce montée - cuisine et partage@ Cuisine et partage
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Par CHRISTINE du blog cuisine et partage

Un tendre cupcake garnie d'une mousse à la rose et recouvert de pâte d'amandes.

Ingrédients (8 personnes)

  • Beurre110g de beurre
  • Sucre100g de sucre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Oeuf2 œufs
  • Poudre d'amandes40g d'amandes en poudre
  • Lait3 c à s de lait
  • Farine130g de farine
  • Levure chimique2 c à c de levure chimique

Pour la crème à la rose

  • Mascarpone180g de mascarpone
  • Colorant rougeQuelques gouttes de colorant rouge
  • Crème liquide2 c à s de crème liquide
  • 1 c à c d'arome de rose
  • Sucre glace2 c à s de sucre glace

Pour la décoration

  • Pâte d'amande blanche1  paquet de pâte d'amande blanche
  • 1 paquet de pâte d'amande rose perles, cœurs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C thermostast 6. Dans un saladier, battre le beurre avec les sucres. Ajouter les oeufs, les amandes en poudre et le lait. Finir par la farine et la levure.

  2. 2

    Remplir au 3/4 des caissettes rigides en papier et enfourner pour 12 à 14mn selon les fours. Préparer la crème à la rose. Dans un bol battre le mascarpone et la crème liquide, ajouter le colorant et l'arôme et terminer par le sucre glace.

  3. 3

    Une fois refroidi démouler les cupcakes et avec le plus grand l'emporte-pièce découper les tous. Couper ensuite chaque rond en 2 dans l'épaisseur pour garnir avec la crème. Découper ensuite avec l'emporte pièce en forme de coeurs 4 coeurs pour le dessus( pour 8 cupcakes 4 plus grands cercles et 4 coeurs pour le dessus) Découper en 2 dans l'épaisseur pour garnir aussi de crème à la rose. Garnir les disques et coeurs de crème.

  4. 4

    Reconstituer votre pièce-montée( pour ma part j'ai d'abord recouvert le plus gros, puis je me suis occupée du coeur). Etaler la pâte d'amandes sur une épaisseur de 0,5cm sur un plan de travail recouvert d'un peu de sucre glace. Recouvrir la mini-pièce montée et découper le surplus. Décorer selon vos gouts de perles en sucre, nacrée ect .... Conserver au frais.

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