Préchauffer le four à 180 degrés C (thermostat 6). Dans un grand bol, combiner la farine tamisée, la levure chimique, le cacao et le sel. Ajouter le beurre et bien mélanger puis ajouter le chocolat fondu, le sucre en poudre, et les œufs entiers. Teminer par la crème liquide (ou le lait). Ne pas trop travailler la pâte une fois que les œufs et le lait ont été incorporés, pour qu'elle ne devienne pas élastique.

Verser la pâte dans des petits moules à muffins en papier (placés sur une plaque à muffins), ou directement dans la plaque à muffins préalablement graissée si elle est en métal. Ne pas remplir les caissettes à plus de la moitié, sinon, les cupcakes risquent de passer par-dessus bord et ils seront difficiles à démouler.

Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante avant de décorer, ou alors savourer immédiatement avec un bon verre de lait froid (attention, le coeur sera très chaud !).