Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Casser les œufs en séparant les jaunes et les blancs. Battre les jaunes et les verser au centre de la farine et du sucre. Mélanger bien. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Détendre la pâte avec le beurre fondu et ajouter le chocolat fondu. Préchauffer le four à 200°. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer au mélange précédent. Verser la pâte dans les moules à muffins. Enfourner pendant 15 à 20 minutes.

Préparation du glaçage
Au bain-marie, faire fondre le chocolat caramel. Dans un saladier, mettre le beurre et le fouetter pour en faire une pommade. Ajouter le lait et le chocolat fondu. Ajouter la moitié du sucre glace tamisé et fouetter longuement.
Ajouter le reste du sucre glace et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une préparation très onctueuse. Mettre le glaçage dans une poche à douille et faire des décors sur les cupcakes.