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Cupcakes rose-framboise
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Par Cupcakement parlant...

Une recette de cupcakes fraîche et aérienne, pour tous les gourmands !

Ingrédients (6 personnes)

Le glaçage

  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Sucre glace125g de sucre glace
  • Crème liquide50 cl de crème liquide
  • Eau de rose1 c à s d'eau de rose
  • Colorant roseUne pointe de colorant rose (en poudre)

La base

  • Beurre100g de beurre mou
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 œufs
  • Yaourt nature1 yaourt nature
  • Levure1 sachet de levure
  • Sucre vanilléDe sucre vanillé
  • 1 c à s d'arôme de framboise, ou 2 c à s de purée de framboises
  • Eau de rose1 c à s d'eau de rose

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par préchauffer le four à 200°C. 

  2. 2

    Clarifiez les œufs.

    Montez les blancs en neiges, et mélangez aux jaunes le sucre, le beurre mou, le yaourt, le sucre vanillé, la framboise et l'eau de rose.

    Puis ajoutez progressivement la farine et la levure au mélange.

  3. 3

    Incorporez les blancs en neige à la préparation, délicatement à l'aide d'une spatule souple.

  4. 4

    Versez dans les caissettes, aux 3/4, et mettez au four pendant 20 à 25 minutes.

    Laissez refroidir dans un coin après la cuisson.

  5. 5

    Montez la chantilly avec la crème et le mascarpone. Lorsque le mélange commence à s'épaissir, ajoutez le sucre glace, la cuillère d'eau de rose, et la pointe de colorant.

    Continuez de fouetter, jusqu'à obtenir une consistance aérée et ferme.

  6. 6

    A l'aide d'une poche à douille (étoilée de préférence), garnissez généreusement les Cupcakes.

    Vous pouvez aussi les parsemer de décorations en sucre de votre choix.

  7. 7

    Voilà, il ne reste plus qu'à les goûter. Bonne dégustation !

Conseils

Pour la chantilly, ne pas oublier de placer son fouet et son récipient au frigo, avant de commencer.

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