Préchauffer votre four à 180°.
Préparer votre plaque avec les caissettes en papier pour cupcakes. Le mieux est d'utiliser des moules à muffins et de mettre les caissettes à l'intérieur.

Battre les oeufs, mélanger le lait et l'huile et le verser petit à petit sur le mélange d'oeufs. Ajouter la farine et la levure. Ensuite, le saumon, le parmesan, la pomme et le zeste du citron. Salez (mais pas trop), et poivrez.

Versez la pâte dans les caissettes en papier. Faire cuire 15 minutes au four à 180° (la cuisson dépend de votre four, à surveiller!). Pendant que les cupcakes refroidissent préparer une chantilly salée.

Pour la chantilly : montez 50 grammes de crème liquide. Une fois qu'elle est ferme, salez et ajouter de l'aneth, quelques zestes de citron.

Mettre la préparation dans une poche à douille et faire une jolie montagne sur vos cupcakes.

Pour la déco : ajouter un morceau de saumon et de la pulpe de citron