Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, fouettez le beurre mou, puis, rajoutez le sucre. Bien fouetter, et y ajouter l'oeuf.
Dans un autre saladier, mélangez farine, levure et sel.
Dans un vers doseur, mesurez le lait.
Incorporez ensuite 1/3 des ingrédients secs au mélange beurre/sucre/oeuf, puis la moitié des liquides.
Continuez d'incorporer en alternant, en terminant pas les ingrédients secs.
Versez la pâte dans des caissettes en les remplissant au 2/3.
Mettre au four pour 20 min à 180°C.
Une fois cuit, disposez vos cupcakes sur une grille pour les laisser refroidir.

Une fois les cupcakes refroidis, on enlève leur coeur avec un cupcake corer (mais vous pouvez le faire avec une cuillère ou un couteau) et on y insère un peu de pâte de spéculoos.

Pour le topping
Fouettez 1/2 brique de crème fleurette pendant 1 minute puis y rajouter 1/2 sachet de chantifix et 25g de sucre. Continuez de fouettez jusqu'à obtenir une consistance assez ferme.

Enfin, mélangez de la poudre de spéculoos à la chantilly, puis montez les cupcakes, et enfin disposez un petit morceau de spéculoos sur le dessus.