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Curry d' agneau presto
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Curry d' agneau presto@ Céline alias Ladamenmauve
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Curry d' agneau presto
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C
Par Céline alias Ladamenmauve du blog 'Crimes et chocolat'

Une recette gourmande et rapide.

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait de coco25 cl de lait de coco
  • CoriandreUn peu de coriandre fraîche ou séchée
  • Sauce tomate1 pot de sauce tomate
  • Aubergine1 belle aubergine
  • Pâte de curry2 c à s de pâte de curry (Chez Tang et frères par exemple)
  • Agneau500g d'agneau en morceau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faîtes revenir les morceaux d'agneau dans les 2 c à s de pâte de curry environ 10 min.

  2. 2

    Concomitamment, lavez l'aubergine et découpez-la en morceaux, faîtes la revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et couvrez pendant 5 min à feu moyen.

  3. 3

    Rajoutez la sauce tomate, laissez s'imprégner 5 min, rajoutez le lait de coco, mélangez et rajoutez les morceaux d'agneau au curry, couvrez et laissez mijoter 10 min.

Conseils

Servez avec du riz basmati aux amandes et rajoutez la coriandre sur la viande au dernier moment.

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