Le yaourt donne de l'onctuosité à ma recette .Il apporte également de la légèreté.
Ingrédients
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2 c. à s. de curry
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3 c. à s. de cacahuètes grillées
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2 c. à s. d'huile
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Sel ou sel fin
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1 gousse d'ail
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250 g d'epinards
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2 yaourts nature
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4 oignons
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3 tomates
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1,5 kg d'épaule d'agneau
Préparation
- 1
Épluchez et hachez les oignons.
- 2
Ébouillantez les tomates,pelez et épépinez-les.Coupez-les en dés.
- 3
Chauffez l'huile dans 1 faitout avec l'ail écrasé.
Faites-y dorer les morceaux d'agneau sur toutes les faces. Salez-les et retirez-les. - 4
Remplacez par les oignons que vous ferez revenir 3 à 4 min.
- 5
Remettez la viande. Saupoudrez de curry. Mélangez bien.
- 6
Ajoutez les dés de tomates. Couvrez. Laissez cuire 1 h à feu doux.
- 7
Triez,équeutez et rincez les épinards. Egouttez-les et coupez-les en lanières.
- 8
Ajoutez-les dans le faitout, continuez la cuisson 15 min.
- 9
Hors du feu, incorporez les yaourts au jus de cuisson. Ajoutez les cacahuètes grossièrement hachées.
Conseils
Servez ce délicieux curry avec un riz blanc parfumé.
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