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Curry d'agneau sauce au yaourt et cacahuète
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A
Par Angéla

Le yaourt donne de l'onctuosité à ma recette .Il apporte également de la légèreté.

Ingrédients

6 personnes
  • Curry2 c. à s. de curry
  • Cacahuète grillée3 c. à s. de cacahuètes grillées
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Ail1 gousse d'ail
  • Epinard250 g d'epinards
  • Yaourt nature2 yaourts nature
  • Oignon4 oignons
  • Tomate3 tomates
  • Épaule d'agneau1,5 kg d'épaule d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et hachez les oignons.

  2. 2

    Ébouillantez les tomates,pelez et épépinez-les.Coupez-les en dés.

  3. 3

    Chauffez l'huile dans 1 faitout avec l'ail écrasé.
    Faites-y dorer les morceaux d'agneau sur toutes les faces. Salez-les et retirez-les.

  4. 4

    Remplacez par les oignons que vous ferez revenir 3 à 4 min.

  5. 5

    Remettez la viande. Saupoudrez de curry. Mélangez bien.

  6. 6

    Ajoutez les dés de tomates. Couvrez. Laissez cuire 1 h à feu doux.

  7. 7

    Triez,équeutez et rincez les épinards. Egouttez-les et coupez-les en lanières.

  8. 8

    Ajoutez-les dans le faitout, continuez la cuisson 15 min.

  9. 9

    Hors du feu, incorporez les yaourts au jus de cuisson. Ajoutez les cacahuètes grossièrement hachées.

Conseils

Servez ce délicieux curry avec un riz blanc parfumé.

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