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  • Curry d'agneau aux épices: senteurs indiennes

Curry d'agneau aux épices: senteurs indiennes

Ruban 100% fiable

Un délicieux curry d'agneau pour voyager en Inde le temps d'un repas ...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 80 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 kg d'epaule d'agneaux
  • 4 tomates
  • 3 oignons
  • 20 cl d'eau
  • 2 gousses d'ail
  • 3 c. à c. de garam masala
  • 1 c. à s. de concentré de tomates
  • 1 c. à s. d'eau
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 1 c. à c. de graine de cumin
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 0,5 c. à c. de cardamone en poudre
  • Ghee ou Ghi
  • Sel ou sel fin
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Mixeur plongeant
  1. Étape 1 :

    Coupez l'agneau en morceaux.

  2. Étape 2 :

    Faites chauffer une cocotte et ajoutez le ghee (ou beurre + huile) et faites colorer vos morceaux d'agneau.

  3. Étape 3 :

    Ciselez les oignons et réservez les morceaux d'agneau.

  4. Étape 4 :

    Dans la même cocotte, faites suer les oignons avec les graines du cumin, pendant 10 à 15 minutes.

  5. Étape 5 :

    Pendant ce temps, épépinez les tomates et mixez la pulpe.

  6. Étape 6 :

    Dans un bol, mélangez le concentré de tomate, les épices et l'eau. Mélangez pour obtenir une pâte de curry rouge. Ajoutez le gingembre râpé et l'ail râpé également.

  7. Étape 7 :

    Quand les oignons sont bien fondus, ajoutez les morceaux d'agneau cuits, salez et ajoutez la pâte de curry. Mélangez.

  8. Étape 8 :

    Laissez cuire 10 à 15 minutes. Ajoutez les tomates, l'eau et laissez mijoter au moins 1 heure à feu doux.

  9. Étape 9 :

    Après 1 heure de cuisson, retirez le couvercle, ajoutez 1 c à c de garam masala et laissez cuire à découvert encore 10 minutes.

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