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Curry d’automne
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Curry d’automne - Photo par lebotcLCurry d’automne - Photo par lebotcL@ LebotcL
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Par LebotcL

Une recette healthy aux couleurs d'automne. A déguster avec du riz ou du quinoa.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oignon1 oignon
  • Potimarron1 potimarron
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Patate douce3 patates douces
  • Petit pois150g de petits pois
  • Panais1 panais
  • Châtaigne10 châtaignes cuites
  • Quelques fleurs de chou Romanesco
  • PersilPersil
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Pâte de curry jaune2 c à s de curry jaune
  • Huile de noix de cocoHuile de coco

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile de coco.

  2. 2

    Ajouter tous les légumes coupés en dés, sauf les fleurs de chou. Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux.

  3. 3

    Ajouter le curry. Laisser encore cuire 10 minutes.

  4. 4

    Ajouter le lait de coco, les châtaignes et les fleurs de chou. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

  5. 5

    Dresser et ajouter le persil et la noix de coco râpée pour la décoration.

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