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Curry d'agneau et sa sauce à la crème
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Par MAP

Une recette créole toute en couleurs.

Ingrédients (8 personnes)

  • Pomme5 pommes
  • 200 m de crème fraîche
  • RizRiz en accompagnement
  • SafranSafran
  • Sel ou sel finSel
  • Bouillon de volailleBouillon de volaille
  • Huile
  • Curry en poudreCurry en poudre (3 cuiller à soupe)
  • Oignon5 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile8cl à soupe d'huile
  • Épaule d'agneau2 kg d'épaule d'agneau,  En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faites préparer la viande par votre boucher (en morceaux).


     


    Hacher les oignons et écraser l'ail. Les faire dans de l'huile d'olive chaude.


     


    Réserver et faire revenir la viande.


     


    Ajouter le curry et le safran, ainsi que le sel. 


    Ajouter ensuite le bouillon, couvrir et faire cuire une demi heure.


    Ajouter ensuite les pommes coupées en cube.


     


    Faire mijoter à feu doux 3/4 d'heures.


     


    Avant de servir, il est préférable de lier la sauce à l'aide de crème fraîche.

Conseils

Servir avec du riz basmati.

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