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Curry d'agneau et sa sauce à la crème
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Par MAP

Une recette créole toute en couleurs.

Ingrédients (8 personnes)

  • Épaule d'agneau2 kg d'épaule d'agneau
  • Pomme5 pommes
  • Oignon5 oignons
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Bouillon de volaille1 litre de bouillon de volaille
  • Huile8 cas d'huile
  • Ail2 gousses d'ail
  • Curry en poudre3 cas de curry en poudre
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel fin
  • Safran en poudre0,5 cac de safran en poudre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites préparez la viande en morceaux par votre boucher.

    Epluchez et hacher les oignons, écrasez l'ail, les mettre dans une marmite.

    Ajoutez l'huile et faits révenir.

    Ajoutez la viande, faites-la rissoler de tous les côtés.

  2. 2

    Ajoutez le curry et le safran, ainsi que le sel. 

    Ajoutez ensuite le bouillon, couvrez et faites cuire une demi heure.

    Ajoutez ensuite les pommes coupées en cube.

    Faites mijoter à feu doux 3/4 d'heures.

    Avant de servir, liez la sauce en y ajoutant la crème fraîche.

Conseils

Servir avec du riz basmati.

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