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Curry d'agneau prestissimo

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Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Le curry d'agneau version Agneau Presto. C'est plus rapide !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 600 g de cubes d'agneau dans le gigot
  • 2 oignons
  • 1 pomme
  • 1/2 mangue
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de lait de coco ou de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • 1 cuillère à café de curry rouge en pâte
  • 1 cuillère à café de gingembre haché
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • Quelques copeaux de noix de coco fraîche
  • Quelques plûches de coriandre
  • Filaments de pomme
  • Filaments de mangue
  • Sel
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Matériel

  • Wok
  1. Étape 1 :

    Epluchez les oignons et découpez les en lamelles.
    Sautez à feu doux dans un wok les oignons avec l'huile d'olive.
    Ajoutez les curry, l'ail et le gingembre.
    Laissez compoter 5 minutes à feu doux.
  2. Étape 2 :

    Mettez sur le côté du wok la préparation aux oignons.
    Ajoutez les morceaux d'agneau et augmentez le feu pour les colorer légèrement.
    Salez et mélangez l'agneau avec les oignons au curry.
  3. Étape 3 :

    Ajoutez les pommes découpées en cubes ainsi que les mangues.
    Ajoutez les raisins secs.
    Ajoutez le lait de coco ou la crème.
    Laissez mijoter avec un couvercle pendant 5 minutes.
     
  4. Étape 4 :

    Ajoutez les pommes crues, les mangues et les copeaux de noix de coco fraîche.
    Décorez avec des feuilles de coriandre fraîches.
    Saupoudrez d'un peu de curry en poudre.
    Servez aussitôt !

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajouter un petit morceau de banane si vous aimez.
Vous pouvez faire la même recette avec de la pâte de curry jaune ou verte. Si vous n'avez pas de curry en pâte, utilsez uniquement du curry en poudre.

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