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Curry d'agneau prestissimo
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Curry d'agneau prestissimo - Photo par Chef DamienCurry d'agneau prestissimo - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Le curry d'agneau version Agneau Presto. C'est plus rapide !

Ingrédients

4 personnes
  • Agneau600 g d'agneau
  • Oignon2 oignons
  • Pomme1 pomme
  • Mangue0,5 mangue
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Lait de coco4 c. à s. de lait de coco ou 4 c à s de crème fraîche
  • Raisin sec1 c. à s. de raisin secs
  • 1 c. à c. de pâte de curry rouge
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre haché
  • Curry en poudre0,5 c. à c. de curry en poudre
  • Noix de cocoCopeau de noix de coco fraiches
  • CoriandrePluche de coriandre
  • PommePomme en filaments crus pour la déco
  • MangueMangue en filaments crus pour la déco
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Epluchez les oignons et découpez les en lamelles.
    Sautez à feu doux dans un wok les oignons avec l'huile d'olive.
    Ajoutez les curry, l'ail et le gingembre.
    Laissez compoter 5 minutes à feu doux.
  2. 2
    Mettez sur le côté du wok la préparation aux oignons.
    Ajoutez les morceaux d'agneau et augmentez le feu pour les colorer légèrement.
    Salez et mélangez l'agneau avec les oignons au curry.
  3. 3
    Ajoutez les pommes découpées en cubes ainsi que les mangues.
    Ajoutez les raisins secs.
    Ajoutez le lait de coco ou la crème.
    Laissez mijoter avec un couvercle pendant 5 minutes.
     
  4. 4
    Ajoutez les pommes crues, les mangues et les copeaux de noix de coco fraîche.
    Décorez avec des feuilles de coriandre fraîches.
    Saupoudrez d'un peu de curry en poudre.
    Servez aussitôt !

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajouter un petit morceau de banane si vous aimez.
Vous pouvez faire la même recette avec de la pâte de curry jaune ou verte. Si vous n'avez pas de curry en pâte, utilsez uniquement du curry en poudre.

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