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Curry de canard
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4.3 / 5 4 avis
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Par Communauté 750g

belles couleurs, bonnes odeurs, "jouissif" selon ma meilleure amie!

Ingrédients (5 personnes)

  • Vinaigre4 cuillere à soupe de vinaigre
  • Coriandrecoriandre (2 cuillere à soupe si en bocal avec huile ou un petit bouquet)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Riz pour l'accompagnement
  • Sauce soja4 cuillere a soupe de sauce soja
  • Miel4 cuillere à soupe de miel
  • Ananas en tranches1 boite d'ananas en morceaux
  • Tomate cerisetomates cerises
  • Pâte de curry rouge2 cuillere à soupe de pâte de curry rouge
  • Lait de coco2 petites briques de lait de coco
  • Magret de canard2 magrets de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Cuisson :
Attente :
  1. Préparez la marinade: miel+soja+vinaigre+coriandre+sel&poivre.
    Faites des entailles dans le gras des deux magrets, placez les dans un plats et badigeonnez les avec la préparation des deux cotés; laissez marinez en retournant les magrets au minimum 180minutes au mieux toute une nuit.
    Faites revenir les magrets en commencant par le coté peau à feu vif 5 minutes de chaque coté, puis 3minutes a feu moyen de chaque coté; réservez.
    Déglassez avec le reste de la marinade, ajoutez la pate de curry, le lait de coco, l'ananas égoutté, les tomates cerise et les magrets coupés en tranche;
    Laissez cuire 25minutes;
    Préparez le riz (dans un cuiseur vapeur, c'est encore mieux!)

Conseils

Servir le riz dans les assiettes et répartir quelques tranches de magret, puis completer avec les tomates et l'ananas, sans oublier la sauce!
ATTENTION: forte odeur de coco mais au gout, c'est délicatement parfumé!

Commentaires

Idées de recettes