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Curry de poulet à la mangue
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Curry de poulet à la mangue - Photo par mimilafeeCurry de poulet à la mangue - Photo par mimilafee@ Mimilafee
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Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

"L'exotisme dans tous ses états."

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile2 cuillère à soupe d'huile
  • Curry3 cuillère à soupe de curry
  • Fécule de maïs1 cuillère à café rase de Maïzéna
  • Sel ou sel finsel
  • 10 cl d'eau + 1 cube de volaille dégraissé
  • Lait de coco10 cl de lait de coco
  • Mangue1 grosse mangue (ou 1 boîte de conserve)
  • Poireau2 poireaux fins
  • 1 petit piment frais assez doux
  • Blanc de poulet500 g de blancs de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ Nettoyer les poireaux et ôter les 3/4 de la partie verte.
    Les couper en petits tronçons et les précuire 7 minutes à l'eau bouillante salée.

    2/ Couper le poulet en cubes, saupoudrer de curry et sel.
    Le faire dorer au wok 3 minutes dans l'huile. Ajouter les poireaux, le lait de coco et la Maïzéna délayée dans le bouillon volaille-eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

    3/ Peler la mangue et la couper en dés. L'ajouter dans le wok accompagnée du piment entier. Poursuivre la cuisson 3 minutes.

    4/ Servir chaud accompagné de riz blanc (thaï selon les goûts).

Conseils

Pour finir ... Pour les adeptes de l'allégé, vous trouverez dans certaines épiceries asiatiques du lait de coco (AYAM) moins calorique et tout aussi parfumé que le lait ordinaire.

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