Curry de poulet et lait de coco au potimarron

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

Lavez le potimarron, coupez-le en petits dés, en gardant sa peau.

Coupez le poulet en gros dés.

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail hachée. Faites revenir 5 minutes.

Ajoutez les dés de poulet et de potimarron.

Assaisonnez en ajoutant le curry en poudre, le curcuma et du sel.

Ajoutez la purée de piment et mélangez.

Versez le lait de coco et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le poulet et le potimarron soient cuit et que la sauce soit onctueuse. Saupoudrez de coriandre hachée et dégustez avec du riz cuit à la vapeur.

Bon appétit !