Poulet Katsu au curry Japonais

Epluchez l'oignon et coupez-les en grosses lamelles.

Epluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en dés de taille moyenne.

Mettez tous les légumes dans une casserole remplie d'eau. 

Salez légèrement et laissez cuire pendant 20 minutes.

Egouttez les légumes et récupérez le bouillon.

Commencez le curry : Dans un bol, mélangez le curcuma, la coriandre, le cumin et le poivre.

Dans un autre bol, mélangez le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce soja et le sel.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez la farine puis mélangez avec un fouet jusqu'à obtenir un roux.

Ajoutez le gingembre, l'ail et le mélange d'épices. Mélangez bien.

Ajoutez le bouillon des légumes petit à petit tout en fouettant et obtenez une sauce ni trop liquide ni épaisse.

Ajoutez le mélange de sauce soja/ketchup et mélangez soigneusement.

Ajoutez les légumes, mélangez et laissez mijoter 2 minutes.

Salez et poivrez les blancs de poulet puis passez-les dans de la farine puis dans l'œuf battu puis dans la panure panko.

Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et déposez délicatement les blancs de poulet dans l'huile. 

Faites-les cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Coupez les blancs de poulet panées en lamelles et posez-les sur une assiette dressée de riz puis arrosez de sauce curry aux légumes.

Dégustez.