• Connexion
  • Inscription
Curry de poulet coco à l'indienne
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 6 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette toute simple mais tellement parfumée. Elle ne va plus vous quitter.

Ingrédients

4 personnes

Pour le poulet

  • Filet de poulet4 filets de poulet
  • Huile végétale1 c. à s. d'huile végétale
  • Curry2 c. à c. de curry
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Concentré de tomates2 c. à s. de concentré de tomates

Pour la sauce

  • Tomate pelée concassée400 g de tomates pelées concassées
  • Lait de coco30 cl de lait de coco
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Gingembre1 morceau de gingembre
  • Huile végétale2 c. à s. d'huile végétale
  • Curry1 c. à s. de curry
  • Jus de citron vert2 c. à s. de jus de citron vert
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin

Pour servir

  • Riz basmati300 g de riz basmati
  • Coriandre0,5 bouquet de coriandre

Matériel

  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez le poulet en gros morceaux, mettez-les dans un plat, ajoutez le concentré de tomates, le curry, le sel et l’huile. Mélangez.

    Faites chauffer une poêle et faites dorer les morceaux de poulet, une minute de chaque côté. Réservez.

     

  2. 2

    Pelez puis émincez l'oignon, pelez l'ail et le gingembre et râpez-les.

    Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l’huile, pendant 5 minutes, sur feu moyen.

    Ajoutez l’ail, le gingembre et faites revenir pendant 2 minutes.

    Ajoutez les épices, augmentez un peu le feu et faites-les revenir pendant une dizaine de secondes, jusqu'à ce que le mélange soit sec et parfumé.

    Ajoutez les tomates, mélangez, ajoutez le lait de coco, le sel et mélangez.

  3. 3

    Ajoutez le poulet dans la sauce, portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et faites mijoter pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le riz.

    Prolongez la cuisson du curry pendant 5 minutes sans couvercle, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

    Ajoutez le jus de citron vert et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

    Servez avec du riz basmati et la coriandre fraîche ciselée.

     

Commentaires

Idées de recettes