Un délicieux curry végétarien facile, économique et bien parfumé.
Ingrédients
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3 pommes de terre
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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500 g d'epinards
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10 cl de lait de coco
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1 c. à c. de pâte de curry vert
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2 c. à s. d'huile de noix de coco
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200 g de blé
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3 c. à s. de raisin sec blond
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Marmite
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Passoire
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Planche à découper
Préparation
- 1
Éplucher et ciseler l’oignon. Hacher l’ail.
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les faire cuire 15 à 20 minutes dans un grand volume d’eau.
Nettoyer les épinards, couper les tiges épaisses et filandreuses. Les sécher dans un linge et les hacher grossièrement.
- 2
Faire revenir 2 min l’ail et l’oignon dans un faitout avec 1 c.s d’huile de coco et la pâte de curry vert.
Faire sauter les épinards environ 5 minutes. Puis ajouter les pommes de terre cuites et verser le lait de coco. Mélanger et laisser cuire 2 min.
Faire dorer 1 min à feu vif les grains de blé dans une casserole avec 1 c.s d’huile de coco. Déposer les raisins secs. Couvrir le blé avec 3 fois son volume en eau. Saler. Laisser cuire 10 minutes.
