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Curry végétarien aux épinards et blé tendre aux raisins blonds
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Curry végétarien aux épinards et blé tendre aux raisins blonds - Photo par La QuotidienneCurry végétarien aux épinards et blé tendre aux raisins blonds - Photo par La Quotidienne@ La Quotidienne
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Par La Quotidienne

Un délicieux curry végétarien facile, économique et bien parfumé.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre3 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Epinard500 g d'epinards frais
  • Lait de coco10 cl de lait de coco
  • Pâte de curry vert1 c. à c. de pâte de curry vert
  • Huile de noix de coco2 c. à s. d'huile de noix de coco
  • Blé200 g de blé
  • Raisin sec blond3 c. à s. de raisin sec blond
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • MarmiteMarmite
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et ciseler l’oignon. Hacher l’ail.

    Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les faire cuire 15 à 20 minutes dans un grand volume d’eau.

    Nettoyer les épinards, couper les tiges épaisses et filandreuses. Les sécher dans un linge et les hacher grossièrement. 

  2. 2

    Faire revenir 2 min l’ail et l’oignon dans un faitout avec 1 c.s d’huile de coco et la pâte de curry vert.

    Faire sauter les épinards environ 5 minutes. Puis ajouter les pommes de terre cuites et verser le lait de coco. Mélanger et laisser cuire 2 min. 

    Faire dorer 1 min à feu vif les grains de blé dans une casserole avec 1 c.s d’huile de coco. Déposer les raisins secs. Couvrir le blé avec 3 fois son volume en eau. Saler. Laisser cuire 10 minutes.

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