Dacquoise au mascarpone, chocolat blanc et kiwis

Dacquoise
Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-y le mélange précédent. Placez la préparation sur une plaque à pâtisserie et l'étaler à la spatule. Parsemez la moitié de la préparation avec les amandes effilées puis de sucre glace. La partie avec les amandes sera le dessus du gâteau, la seconde partie sera le dessous. Faites cuire 15 minutes à 180°C. Après cuisson, démoulez le gâteau (dacquoise) puis coupez-le en 2.
La première partie avec amandes , la seconde sans les amandes.

Crème
Faire fondre le chocolat blanc au micro onde avec un peu de crème fraîche (2 cuillères à soupe). Mélanger la crème fraîche épaisse au chocolat blanc lorsqu'il est refroidi, puis le mascarpone.

Montage
Posez le cadre inox sur un plat. Au fond du cadre déposez la moitié de la dacquoise (celle sans amandes puis coupez les kiwis en ½ tranches et disposez-les autour du cadre à l'intérieur (ce sera la partie visible du gâteau après démoulage.
Versez la moitié de la préparation au chocolat blanc mascarpone, répartissez le reste des kiwis coupés en morceaux sur la crème. Recouvrir avec le reste de crème et pour terminer poser l'autre moitié de la dacquoise( avec les amandes effilées). Saupoudrez de sucre glace.
Mettre au frais 1 à 2 heures afin qu'il soit bien frais, démoulez en retirant le cadre délicatement et dégustez.