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Damier au chocolat
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4.5 / 5 2 avis
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Damier au chocolat - Photo par juliemkDamier au chocolat - Photo par juliemk@ Juliemk
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Par Julie marcou

Très original et qui donne beaucoup d'allure !

Ingrédients (8 personnes)

  • Lait2cl de lait
  • Levure2/3 de sachet de levure
  • 5g de chocolat en poudre sans sucre
  • 100g de chocolat noi
  • Farine40g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs40g de maïzena
  • Sucre55g de sucre
  • Beurre30g de beurre
  • Fromage blanc310g de fromage blanc
  • Crème fraîche60g de crème fraîche
  • Oeuf2 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Battre un jaune d'œuf avec 20g de sucre.
    Ajouter 15g de beurre ramolli.
    Mélanger avec 30g de fromage blanc et 1 cl de lait ;
    Incorporer 20g de farine et 20g de maïzena.
    Verser la levure.
    Additionner le blanc d'œuf monté en neige.
    Faire cuire 10 minutes à 180° dans un moule rectangulaire beurré.
    Faire un deuxième gâteau avec les mêmes ingrédients en ajoutant 5g de chocolat noir sans sucre.
    Laisser refroidir les gâteaux.

    Mélanger la crème fraîche, le fromage blanc et le sucre restant.
    Découper les gâteaux en 6 lamelles chacun dans le sens de la longueur.
    Poser au fond d'un moule à cake une lamelle de gâteau nature intercalée mais non collée à deux lamelles de gâteau au chocolat.

    Badigeonner avec 1/3 de la crème en prenant garde d'en mettre entre chaque lamelle pour les souder entre-elles.

    Poser ensuite une lamelle de gâteau au chocolat intercalée entre deux lamelles de gâteau nature de façon à construire un damier.

    Poursuivre le gâteau avec encore un couche de crème, une de gâteaux, une de crème, puis finir avec une de gâteaux.
    Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.
    Démouler délicatement le gâteau sur un plat.
    Faire fondre le chocolat noir pour faire le glaçage et le répartir sur le gâteau.
    Remettre au réfrigérateur 2 heures avant de servir.

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