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Darioles de courgettes
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3.5 / 5 4 avis
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Avatar de Sophie du blog Le cahier gourmand de Sophie
Par Sophie du blog Le cahier gourmand de Sophie

Voila donc une entrée toute légère ! Le résultat est vraiment sympa : accompagnée d'une compotée de tomates fraiches, cette entrée est simple mais bonne.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Tomate2 tomates
  • Crème2 c. à s. de crème
  • Farine1 c. à s. de farine
  • Oeuf1 oeuf
  • Parmesan4 c. à s. de parmesan
  • Courgette600 g de courgettes (grosses)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la courgette en dés et faire revenir à la poêle 15 min.

  2. 2

    Écraser grossièrement à la fourchette, ajouter sel, poivre et muscade.
    Ajouter le parmesan, la crème, l'oeuf et la farine. Mélanger.

  3. 3

    Huiler au pinceau 4 ramequins, verser la préparation.
    Faire cuire 30 min au bain marie dans la lèche frite du four.
    Laisser refroidir.

  4. 4

    Pour la compotée.


    Faire revenir les tomates en dés avec un peu d'échalotes à la poêle. Saler, poivrer puis parsemer d'herbes de Provence.

  5. 5

    Démouler ensuite sur des assiettes et accompagner de compotée de tomates.

Conseils

Cette entrée peut être servie froide ou tiède : pour ma part, je l'ai servie tiède en faisant réchauffer mes assiettes au micro-ondes.

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