Atez la peau du saumon si ce n'est pas déjà fait.
Embrochez-le sur un grand pic à brochettes.

En parallèle, écrasez le beurre avec les algues. Poivrez. Formez un boudin avec du film étirable et placez au réfrigérateur jusqu'au service.

Faites chauffer votre plancha. Graissez légèrement les surfaces.
Faites cuire le saumon une minute de chaque côté.
Découpez des tranches fines de beurre parfumé, déposez-les et servez aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.