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Darne de saumon au beurre d'algues
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Par Lisa

Une recette estivale et iodée, idéale au barbecue ou à la plancha

Ingrédients (2 personnes)

  • Poivre blancPoivre blanc du moulin
  • 1 c à s d'algues lyophilisées (ou 1 c à c de tartare d'algues)
  • Beurre salé25g de beurre salé
  • 2 darnes de saumon de Norvège

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Atez la peau du saumon si ce n'est pas déjà fait.
    Embrochez-le sur un grand pic à brochettes.

  2. 2

    En parallèle, écrasez le beurre avec les algues. Poivrez. Formez un boudin avec du film étirable et placez au réfrigérateur jusqu'au service.

  3. 3

    Faites chauffer votre plancha. Graissez légèrement les surfaces.
    Faites cuire le saumon une minute de chaque côté.
    Découpez des tranches fines de beurre parfumé, déposez-les et servez aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.

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