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Saumon farci
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Par 750g

Une recette goûteuse et délicieuse pour les fêtes de fin d'année.

Ingrédients

6 personnes
  • Filet de saumon1 kg de filets de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Champignon de Paris150 g de champignons de Paris
  • Cèpe150 g de cèpes
  • Échalote2 échalotes
  • Beurre50 g de beurre
  • Aneth6 brins d'aneth
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La veille, mélangez le beurre ramolli et l'aneth ciselée finement, filmez et réservez au frais toute la nuit. 

  2. 2

    Faites chauffer le four à 160°C. Nettoyez les champignons et coupez en lamelles, faites revenir à la poêle avec les échalotes émincées. Placez votre filet de saumon sur le plan de travail, salez et poivrez, beurrez avec le beurre à l'aneth puis ajoutez les champignons, couvrez avec le second filet et ficelez. Disposez dans un plat allant au four, beurré et enfournez pour 30 minutes.

  3. 3

    Ce plat est parfait servi avec du citron ou une sauce citronnée et accompagné de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.

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