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Saumon farci

Photo par : 750g

Une recette goûteuse et délicieuse pour les fêtes de fin d'année.

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 beaux filets de saumon (800g à 1kg chacun)
  • 150g de champignons de Paris
  • 150g de cèpes
  • 2 échalotes
  • 50g de beurre
  • 6 brins d'aneth
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Film alimentaire
  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    La veille, mélangez le beurre ramolli et l'aneth ciselée finement, filmez et réservez au frais toute la nuit. 

  2. Étape 2 :

    Faites chauffer le four à 160°C. Nettoyez les champignons et coupez en lamelles, faites revenir à la poêle avec les échalotes émincées. Placez votre filet de saumon sur le plan de travail, salez et poivrez, beurrez avec le beurre à l'aneth puis ajoutez les champignons, couvrez avec le second filet et ficelez. Disposez dans un plat allant au four, beurré et enfournez pour 30 minutes.

  3. Étape 3 :

    Ce plat est parfait servi avec du citron ou une sauce citronnée et accompagné de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.

Saumon farci

Ingrédients
(6 personnes)

  • 2 beaux filets de saumon (800g à 1kg chacun)
  • 150g de champignons de Paris
  • 150g de cèpes
  • 2 échalotes
  • 50g de beurre
  • 6 brins d'aneth
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

La veille, mélangez le beurre ramolli et l'aneth ciselée finement, filmez et réservez au frais toute la nuit. 

Etape 2 :

Faites chauffer le four à 160°C. Nettoyez les champignons et coupez en lamelles, faites revenir à la poêle avec les échalotes émincées. Placez votre filet de saumon sur le plan de travail, salez et poivrez, beurrez avec le beurre à l'aneth puis ajoutez les champignons, couvrez avec le second filet et ficelez. Disposez dans un plat allant au four, beurré et enfournez pour 30 minutes.

Etape 3 :

Ce plat est parfait servi avec du citron ou une sauce citronnée et accompagné de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.

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