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Délice de nougat
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Délice de nougat - Photo par superguDélice de nougat - Photo par supergu@ Supergu
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Par Gleeton

pour petit party entre copine ou pour le party du nouvel an.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre glace2 c. à soupe de sucre glace
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre
  • Fruit confit120 g de fruits confits
  • Orange2 oranges
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs
  • 0.5 l de glace au nougat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Prélevez le zeste des oranges, émincez-les finement et plongez-les 1 min dans l'eau bouillante, égouttez-les et recommencez l'opération.

    Versez le sucre en poudre dans une casserole, ajoutez 10 cl d'eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 2 min puis ajoutez les zestes et laissez cuire 15 min.

    Sortez les zestes du sirop et réservez-les.

    Laissez ramollir la glace à température ambiante.

    Montez la crème liquide en chantilly, quand elle est dure, ajoutez le sucre glace en pluie en continuant de fouetter.

    Mélangez délicatement la chantilly et la glace ramollie.

    Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à leur tour dans la préparation en soulevant bien. Ajoutez les fruits confits. Répartissez la mousse dans 6 coupes et placez au frais.

    Au moment de servir, décorez de zestes confits.

Conseils

comme vin je vous conseille un champagne (brut, Champagne)

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