Délice de poisson caraïbes

Faire dorer 4 beaux filets de loup dans une poêle avec une belle noix de beurre. Y couper quelques lamelles de poivron rouge/jaune, ail, persil, paprika, poivre noir et laisser frémir.

 

Quand le poisson est grillé de chaque côté (5 à 7 minutes chacun environ), faire dorer quelques lamelles de mangue, ajouter une pincée de sucre brun au dernier moment et dès que le tout commence à caraméliser servez aussitôt.

 

Un délice!