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Délices du Mékong
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Délices du Mékong - Suzi WanDélices du Mékong - Suzi Wan@ Suzi Wan
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Par Suzi Wan

Recette de Porc caramélisé à l’orange et à la sauce soja sucrée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine1 c à s de farine
  • Ail2 gousses d'ail
  • Ciboule4 ciboules
  • 3 c à s de Sauce soja sucrée Suzi Wan®
  • Orange1 orange bio ou non traitée
  • 500g de porc maigre
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais1 c à s de vinaigre de riz (ou de vin blanc)
  • Huile2 c à s d'huile
  • Graine de sésame noir1 c à s de graines de sésame noir
  • Coriandre2 brins de coriandre
  • Menthe2 brins de menthe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez et écrasez l’ail. Coupez le porc en dés. Emincez la ciboule. Effeuillez et hachez les herbes. Prélevez le zeste et pressez l’orange.

    Dans un grand saladier, ajoutez la farine et le porc et mélangez pour bien enrober la viande.

    Dans un bol, mélangez la sauce soja, le zeste et jus d’orange, l’ail et le vinaigre. 

     

  2. 2

    Faites chauffer l’huile dans une poêle puis faites dorer les cubes de viande.

    Quand ils sont bien dorés, retirez la viande et versez le mélange au soja dans la poêle.

    Laissez caraméliser 2 minutes à feu vif  puis ajoutez la viande et nappez-la de sauce. 

     

    Parsemez de graines de sésame, de ciboule, et des herbes. Servez avec du riz blanc.

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