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Porc au caramel Chinois
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Cuisinez à la maison un vrai porc au caramel, comme vous l'avez déjà dégusté en restaurant chinois. Un porc savoureux, gourmand et moelleux... Une recette facile qui aura beaucoup de succès !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de poitrine de porc
  • 25 cl d'eau chaude
  • 15 cl de vin jaune chinois (vin de ShaoXing)
  • 20g de sucre candi
  • 10g de gingembre coupé en tranches
  • 2 c à s de sauce de soja claire
  • 1 c à s de vinaigre de riz
  • 1 c à s de sauce de soja noire
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Coupez la poitrine de porc en gros morceaux de 2 sur 3 cm et laissez la couenne. Mettez les morceaux dans une cocotte chaude sans matière grasse.

  2. Étape 2 :

    En attendant, coupez le gingembre non épluché en fines tranches. Ajoutez-le dans la cocotte lorsque la viande est bien colorée.

    Ajoutez le vin jaune chinois, les deux sauces de soja, le sucre candi et l'eau chaude.

    Mettez le couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 1 heure et quinze minutes.

  3. Étape 3 :

    En fin de cuisson, enlevez le couvercle et mettez le feu à vif pour que l'eau s'évapore.

    Ajoutez ensuite le vinaigre de riz et mélangez.

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Conseils

A déguster avec du riz nature... forcément ! Retrouvez la recette en vidéo : Porc au caramel Chinois

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Idées de recettes

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Commentaires

je lai fait avec de la poitrine mais que tu gras!! peut-être avec de l'échine... mais la sauce succulente

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Absolument genial et facile.

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