Par
Silvia Santucci
| Responsable culinaireEnvie d’une entrée colorée, facile et gourmande ? Testez ces demi-lunes de courgettes à la parmigiana, garnies de sauce tomate, jambon et mozzarella, comme en Italie ! Pour les préparer, rien de plus simple : on fait d’abord rôtir des rondelles de courgettes au four, puis on les garnit de sauce tomate maison, de jambon et de mozzarella (ou du fromage de votre choix). Elles sont parfaites aussi pour un apéritif dînatoire.
Ingrédients
Pour la sauce tomate :
-
-
-
-
-
-
Pour les demi-lunes de courgettes :
-
-
-
-
-
-
-
-
Matériel
Four traditionnel
Marmite
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
Cure-dent
En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.
Préparation
- 1
Préparation de la sauce tomate :
Épluchez et émincez finement l’oignon.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans un petit faitout, ajoutez l’oignon et faites-le revenir.
- 3
Ajoutez le coulis de tomate, salez, poivrez, puis incorporez la feuille de basilic. Mélangez.
- 4
Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- 5
Ensuite, hors du feu, laissez refroidir.
- 6
Préparation des demi-lunes des courgettes :
Dans une assiette creuse, préparez la panure en mélangeant chapelure, parmesan râpé, paprika et origan.
- 7
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
- 8
Recouvrez la lèchefrite de papier sulfurisé, huilez-le légèrement au pinceau.
- 9
Panez les rondelles de courgettes, puis disposez-les sur la plaque.
- 10
Enfournez pour 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- 11
Laissez-les refroidir ensuite hors du four.
- 12
Étalez un peu de sauce tomate sur la moitié de chaque rondelle de courgette.
- 13
Garnissez la même moitié avec un morceau de mozzarella, une feuille de basilic et un peu de chiffonnade de jambon.
- 14
Repliez la partie libre de la rondelle sur la garniture pour former une demi-lune.
- 15
Maintenez avec un petit pique en bois.
- 16
Remettez au four 2 à 3 minutes, le temps que la mozzarella fonde.
- 17
À la sortie du four, décorez avec quelques feuilles de basilic frais et servez aussitôt, bien chaud.
Conseils
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la sauce tomate et les rondelles de courgettes rôties à l’avance, la veille ou même deux jours avant. Le jour J, il ne restera plus qu’à les garnir et les passer au four pour faire fondre le fromage.
