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Dés d'agneau en croûte de noisette et yaourt de brebis
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4.7 / 5 (16 notes)
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B
Par Brigitte

Une recette parfaite pour un plateau télé.

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Ciboulette1 càs de ciboulette ciselée
  • 1/2 cuillère à moka de piment d'Espelette
  • Sel ou sel finsel
  • PoivrePoivre
  • Yaourt au lait de brebis1 yaourt de brebis
  • Huile de pépin de raisinHuile de pépins de raisin pour la friture
  • Noisette40 noisettes grillées
  • Chapelure40g de chapelure
  • Oeuf1 œuf
  • Cube d’agneau200g de dés d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fouetter ensemble le yaourt de brebis et l'huile d'olive. Ajouter la ciboulette, le piment d'Espelette, saler, poivrer. Réserver au frais.

  3. 2

    Mixer les noisettes et les mélanger à la chapelure pour obtenir une chapelure.saler un peu

  4. 3

    Faire chauffer l'huile de pépins de raisins

  5. 4

    Frire les dés d'agneau après les avoir passer dans l'oeuf battu puis le mélange chapelure et noisettes La cuisson est très rapide à peine 2 mn.

  7. 5

    Servir avec la sauce au yaourt de brebis.

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